Vitaminlər kalori və qida dəyəri olmayan, lakin insan orqanizmindəki hüceyrə və orqanların düzgün işləməsi və metabolik hadisələrin baş verməsi üçün zəruri olan, qida və ya içkilərlə birlikdə müəyyən miqdarda qəbul edilməli olan yüksək bioloji aktivliyə malik üzvi birləşmələrdir. İnsan bədəni vitaminlərin əksəriyyətini, ümumiyyətlə, istehsal edə bilməz və ya ehtiyaclarından çox aşağı istehsal edə bilər, buna görə də onların xaricdən alınması vacibdir.
İnsan bədəni yalnız A vitamininin bir sələfi, D vitamini və niasin istehsal edə bilər. Vitamin qəbulunun çatışmazlığı nəticəsində insan orqanizminin fəaliyyətində, toxuma və kreol mübadiləsində bəzi pozulmalar baş verir.
Vitaminlər iki əsas qrupa bölünür, bunlar yağda həll olunan vitaminlər A, D, E, K və suda həll olunan B qrupunun vitaminləri (B1, B2, B3, B5, B6, B9-fol turşusu və B12), vitamin C. , Biotin (H). vitamini), vitamin P.
Gündəlik vitamin ehtiyacı nədir?
Siqaret, spirt istifadəsi, hamiləlik, xəstəlik, xərçəng müalicəsi, bəzi həzm sistemi pozğunluqları, hormonal pozğunluqlar və bəzi ətraf mühit faktorları vitamin ehtiyacını artırır. Lakin normadan artıq qəbul edilən vitaminlərin orqanizmə heç bir faydası yoxdur və onların əksəriyyəti öd yolları və ya böyrəklər vasitəsilə dəyişməz olaraq xaric olur. Aşağıda vitaminlərin qaynaqlarını və həddindən artıq qəbulu ilə yarana biləcək pozğunluqları diaqram şəklində göstəririk: Vitamin A: Süddə, yumurtada və bəzi yaşıl tərəvəzlərdə olur. Lazım olduğundan artıq qəbul edildikdə çox zəhərli təsir göstərir. Gündə 2000 U-dan çox qəbul edildikdə ürəkbulanma, qızdırma, baş ağrısı, iştahsızlıq, görmə pozğunluğu, qabiliyyətinin itirilməsi, əzələ və oynaq ağrılarına səbəb olur və psevdobeyin şişinin əlamətlərini göstərir. Xüsusilə hamilə qadınların gündə 20.000 U-dan çox A vitamini qəbul etməsi nəticəsində körpədə fiziki və əqli qüsurlar yarana bilər. A vitamininin xəbərçisi olan Beta karotinin həddindən artıq qəbulu oxşar yan təsirlərə səbəb ola bilər.
D vitamini: Süd və süd məhsulları D vitamininin əsas mənbəyidir. Bundan əlavə, insan orqanizmi günəş işığı vasitəsilə D vitaminini xolesteroldan sintez edə bilir. Gündə 5000 vahiddən çox D vitamini qəbulu qəbizlik, qarın ağrısı, ağız quruluğu, böyrək zədələnməsi, daş əmələ gəlməsi, elektrolit pozğunluqları, ürək funksiyası və ritm problemlərinə səbəb ola bilər.
Vitamin C: Təzə meyvə və tərəvəzlərdə, xüsusilə sitrus meyvələrində olan, gündə 1 qram tövsiyə olunan təhlükəsiz yuxarı dozadır. Daha uzun müddət istifadəsi həzm sisteminin qıcıqlanmasına, ürək bulanmasına, qarın ağrısına, qanda elektrolit pozğunluğuna və böyrək daşlarının əmələ gəlməsinə səbəb ola bilər. Vitamin B6: Toyuq, balıq, yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər, kartof, banan, qoz-fındıq və tam buğdalı çörəyin tərkibində olur. Əslində, bəzi sinir zədələrinin müalicəsində istifadə olunsa da, 6 aydan çox 100 mq-dan artıq istifadə edildikdə sinirlərin zədələnməsini artıra bilər. Gündə 2000 mq-dan artıq istifadə edildikdə sinirlərin zədələnməsi daha tez baş verir.
K vitamini: Qanın laxtalanmasına kömək edən və heyvan mənşəli olan bu vitaminin həddindən artıq qəbulu yalnız müalicə zamanı yüksək dozaların verilməsi ilə əldə edilə bilər və bu insanlarda qan laxtalanması və emboliya riski ola bilər. Vitaminlərin əsas məlum zəhərli təsirləri yuxarıda ümumiləşdirildiyi kimidir.
Qidaların vitamin dəyəri onların istifadəsi və sintetik maddələrin əlavələri ilə əlaqədardır
Mənbə: Memorial
Tərcümə etdi: Nuray Mürsəlova
