Bədənimizin sağlam işləməsi üçün mütəmadi olaraq qida qəbul etməyimiz lazım olsa da, yediyimiz hər şey tamamilə təhlükəsiz deyil. Dünyadakı bəzi qidalar o qədər zəhərlidir ki, xüsusilə düzgün hazırlanmadıqda təhlükəli və hətta ölümcül ola bilər.
Dünyanın ən zəhərli qidaları arasında tropik bölgələrdə geniş şəkildə istehlak edilən manok birinci yerdədir. Cassava insan orqanizmi üçün lazım olan karbohidratları təmin edir. Lakin onun məsum görünüşünə baxmayaraq, onun çox təhlükəli bir sirri var. Manokun kökləri və yarpaqları yeyildikdə siyanidə çevrilən birləşmələr olan siyanogen qlikozidləri ehtiva edir.
Cassavadüzgün emal edilmədikdə, iflic, idrak qabiliyyətinin pozulması və hətta ölümə səbəb ola bilər. Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı (ÜST) bildirir ki, hər il 200-dən çox insan manok zəhərlənməsindən ölür və daha minlərlə insan aşağı səviyyəli məruz qalma nəticəsində uzunmüddətli təsirlərdən əziyyət çəkir.
Təhlükəli qidalar arasında ikinci yerdə Yaponiyanın məşhur fuqu (puffer balığı) dayanır. Bu ləzzətli balığın hazırlanması böyük diqqət və dəqiqlik tələb edir. Fuqu balığının tərkibində siyaniddən 1200 dəfə daha zəhərli olan tetrodotoksin var. Bu zəhərin bir neçə milliqramı bir neçə dəqiqə ərzində tam iflic və tənəffüs çatışmazlığına səbəb ola bilər. Bundan əlavə, məlum antidot yoxdur.
Yaponiyada aşpazlar fuqu hazırlamaq üçün lisenziya almaq üçün illərlə təhsil alırlar. Amma ciddi qaydalara və maarifləndirməyə baxmayaraq, hər il onlarla insan fuqudan zəhərlənir. Ölüm halları indi daha nadir olsa da, fuqu çox yüksək riski qəbul etmək istəyənlər üçün incəlik olaraq qalır.
Ən zəhərli qidalar siyahısında üçüncü yerdə elmi adı olan Amanita phalloides olan göbələk, həmçinin kənd miqrantı və ya ev qırıcısı kimi də tanınır. Bu göbələk yer üzündəki ən ölümcül göbələklərdən biridir. Hətta yarım göbələk qaraciyər və böyrək çatışmazlığına səbəb ola bilər və bir neçə gün ərzində ölümlə nəticələnə bilər.
İstilik nəticəsində parçalanan bəzi toksinlərdən fərqli olaraq, bu göbələkləri bişirmək onları təhlükəsiz etmir. Semptomların görünməsi altı ilə on iki saat çəkir, bu da erkən müalicəni çətinləşdirir. Mütəxəssislərin hesablamalarına görə, bu göbələklər ildə yüzə yaxın insanın ölümünə səbəb olur. Bu göbələklər hər il minlərlə insanı zəhərləyir.
Mənbə:Chip haber
Tərcümə etdi: Mina Yadigarlı
