Natural Food Hub-a görə, xam, qabığı soyulmamış almanın 100 qramında 4-40 milliqram C vitamini ola bilər. Çeşid almanın müxtəlifliyindən və onun yetişdirildiyi şəraitdən asılıdır.
Sərt və turşulu gec yetişən alma çeşidi olan Şturmer istisna olmaqla, alma sortlarının çoxunda fermentlərin təsirindən oksidləşdirici qızartma səbəbiylə üç aylıq saxlamadan sonra vitamin miqdarı iki dəfə azaldıla bilər. Alma qabığı və birbaşa altındakı ət ən çox C vitamini ehtiva edir, adətən 50-100 qramdır. Alma həmçinin B vitaminləri, A vitamini, fol turşusu və liflə zəngindir.
Mənbə: 411answers.com
Tərcümə etdi: Zəhra Niftiyeva
