Vakuum yeməyin hazırlanması və istifadəsi arasındakı vaxt pH, qida tərkibi, temperatur, oksigen, qidanın yaşı və vəziyyətindən və nəmlikdən asılıdır. 37.0 dərəcə Fahrenheit-də, tək soyuducuda olduğundan üç-beş dəfə uzun müddət saxlanıldı.
Britaniya şirkəti olan Culinary Innovations öz saytında vakuumla bağlanmış qidaların uzunömürlülük cədvəlini təqdim edir. Məsələn, balıq, toyuq və bişmiş düyü və ya makaron düzgün soyuducuda üç gün təzə qalır. Vakuum doldurulduqda, istifadəyə yararlılıq əmsalı 9 və ya 10 günə qədərdir. Salatın təzəliyi vakuumla qablaşdırıldıqda 3 gündən 12 günə qədər artır.
Mənbə: 411answers.com
Tərcümə etdi: Aysel Aslanova
