Dərman bitkilər dedikdə ağıla ilk gələn bitkilərdən biri olan zəncəfil Cənubi Asiya mənşəli ətirli bir bitkidir. Tərkibində antioksidan komponentlər, vitaminlər, minerallar və aromatik efir yağları olan zəncəfil iştah açıcı, maddələr mübadiləsini sürətləndirici və immunitet sistemini gücləndirən təsirləri ilə ən çox istifadə edilən dərman bitkiləri arasındadır. Ürəkbulanma, ishal, qəbizlik, şişkinlik, qaz, qarın və mədə ağrıları kimi həzm sistemi pozğunluqlarına qarşı da faydalıdır. İmmunitet sistemini gücləndirir və orqanizmi qrip və qrip kimi soyuqdəymələrə qarşı qoruyur. Xərçəng hüceyrələrinin əmələ gəlməsinin və əmələ gələn hüceyrələrin çoxalmasının qarşısını alır. Qan şəkərini azaldıcı təsiri və oynaq xəstəliklərinin yaratdığı əzələ ağrılarına müsbət təsirləri ilə məşhur olan zəncəfil yeməklərdə ədviyyat kimi istifadə edilə bilər və ya çay şəklində istehlak edilə bilər. Hindistan zəfəranı olaraq da bilinən zerdeçal ən qədim məlum dərman bitkilərindən biridir. Zəncəfil qida dəyəri ilə zəngindir, tərkibində C və B6 vitaminləri, həmçinin manqan, dəmir və kalium kimi minerallar və antioksidant komponentlər var. Yeməklərdə ədviyyat olaraq və çay şəklində istehlak edilə bilən bitki dəri sağlamlığına təsirindən ötəri qida sənayesində ləzzət verici kimi istifadə olunduğu kimi baxım və kosmetik məhsullarda da istifadə olunur. Zəncəfilin aktiv komponenti olan curcumin xərçəng hüceyrələrinin əmələ gəlməsinin qarşısını alır və əmələ gələn hüceyrələrin çoxalmasının qarşısını alır. Ürək yanması, mədə ağrısı, Kron xəstəliyi və qəbizlik kimi həzm sistemi xəstəlikləri ilə yanaşı, öd kisəsi xəstəliklərinə və yüksək xolesterinə qarşı faydalıdır. Ürək xəstəlikləri riskini azaltmada təsiri ilə seçilən zerdeçal, antioksidan xüsusiyyətləri sayəsində iltihablı xəstəliklərin qarşısının alınması və müalicəsində təsirli olur. Depressiya, demans, xroniki yorğunluq və Alzheimer kimi xəstəliklərin inkişafının qarşısını alır. O, həmçinin yara və yanıq kimi infeksiyaların sağalma prosesini sürətləndirir.
Mənbə: nefis yemek tarifleri
Tərcümə etdi: Aynur Mikayılova
