Zülal haqqında bilmədiyiniz 14 fakt

4-05-2024, 11:32

Zülal haqqında bilmədiyiniz 14 fakt

Protein sağlam iş orqanlarını gücləndirmək üçün vacib olan makronutrientdir.

Zülal bədəndə baş verən bioloji proseslərin ayrılmaz hissəsidir, məsələn, əzələlərin qurulmasına və bərpasına kömək etmək, hüceyrələrə quruluşunu vermək, qida maddələrini daşımaq və saxlamaq, həmçinin insanın orqanlarını, bezlərini, arteriyalarını və əzələlərini formalaşdırmaq. Protein, xüsusilə əzələlərdə, dəridə, sümüklərdə və saçda yaraların sağalması və toxumaların bərpası üçün də vacibdir.

İnsanlar bu heyrətamiz kiçik molekulların böyümə və təmir üçün bədənlərində işlədiyini bilsələr də, zülal haqqında çoxlarının bilmədiyi çox maraqlı şeylər var. Budur, zülal haqqında bəzi faktlar;

1. Bütün həyat üçün vacibdir

Protein insan orqanizmindəki trilyonlarla hüceyrənin hər birində mövcuddur. Onsuz heç bir həyat mövcud ola bilməzdi. Bədənin təxminən 18-20%-ni protein təşkil edir.

2. Yunan mənşəlidir

"Protein" sözü yunancadır və "ilkin" və ya "birinci dərəcə" mənasını verən "proteios" sözündəndir. Protein sözü 1883-cü ildən istifadə olunur.

3. Onsuz inkişaf edə və ya sağala bilməzsiniz

Zülallar insan orqanizmi üçün zəruridir və böyümə, sağalma, hüceyrə quruluşunun formalaşması, oksigen daşıma, xəstəliklərdən qorunma, saç və dırnaqların böyüməsi, görmə qabiliyyətini təmin etmək, enerji təmin etmək və s. kimi bir çox proseslərdən məsuldur.

4. Onların ömrü qısadır

İnsan orqanizmində təxminən 100.000 müxtəlif növ protein var. Əksər zülalların ömrü iki gün və ya daha azdır.

5. Onsuz bədən şişərdi

Albumin adlı zülal olmasaydı, bütün insan bədəni şişərdi.

6. Pendir zülalı

Ən çox protein miqdarı olan pendir, 100 q-da 41,6 qram protein olan aşağı natriumlu parmezandır.

7. Balıqlar

Zülalda ən yüksək olan balıq 100 qramında 30 qram protein olan Sarı Tuna balığı, sonra hamsi, qızılbalıq, halibut və balığıdır.

8. Bizi tox hiss etdirir

Protein yeməyi daha doyurucu etməyə kömək edir, bu da öz növbəsində insanların sağlam çəkisini saxlamağa kömək edir.

9. Bütün zülallar bərabər həzm olunmur

Heyvan zülalları bizim zülallarımıza bitki zülallarından daha çox bənzədiyi üçün onlardan daha tez-tez istifadə olunur. Başqa sözlə, bədənimiz heyvan zülallarını bitki mənşəli zülallardan bir qədər yaxşı istifadə edə bilir.

10. Gluten bir zülaldır

Gluten buğda və digər taxıllarda olan bir proteindir. İnsanlarda gluten kimi qidalara allergik reaksiya yarandıqda bunun səbəbi zülalın quruluşunun özünün reaksiyaya səbəb olmasıdır.

11. İnsan saçı zülaldır

Saçlar keratin adlanan zülaldan ibarətdir və spiralvari forma əmələ gətirir. Bu zülalın kükürd bağları var və nə qədər çox kükürd bağı varsa, insanın saçı bir o qədər qıvrımlı olacaq.

12. Kiçik ölkə, böyük iştah

Dünyanın ən kiçik ölkələrindən biri olan Lüksemburq adambaşına ən çox ət yeyən ölkədir. Lüksemburqlular hər il orta hesabla adambaşına 300 funt ət yeyirlər.

13. Toyuq yoxsa yumurta?

Alimlər toyuqun yumurtadan əvvəl gəldiyi qənaətinə gəliblər. Bunun səbəbi yumurta qabığını meydana gətirən zülalın yalnız toyuqlar tərəfindən istehsal oluna bilməsidir.

14. Pokemon zülalı var

Pikachurin adlı bir zülal var ki, onun adını Pokemon, Pikachu adlandırıblar. Sonic the Hedgehog adını daşıyan Sonic Hedgehog adlı bir protein də var.