Kərəviz yarpaqları zəhərlidirmi?
Kərəviz yarpaqları təkcə zəhərli deyil, həm də yaxşı qidadır. Həqiqətən, kərəviz ilə gövdələri atılır və yarpaqları yeyilir. Mədəni kərəviz bitkisinin bütün hissələri yeməli və qidalıdır. Amerika supermarketlərindəki kərəvizlərin əksəriyyəti yaşıl Paskal çeşididir. Digər növ kərəviz ağ rəngdədir, yəni öz-özünə ağardılır və ya əl ilə ağardılır. Ağ kərəviz yaşıl kərəvizdən bir qədər daha yumşaq və şirin olur. Kərəvizin tərkibində C vitamini, A vitamini, flavonoidlər, dihidrostilbenoidlər və furanokomarinlər kimi antioksidanlar var. Bu antioksidantlar bədəni, o cümlədən qan damarlarını və orqanlarını digər molekullardan elektronları oğurlayan oksigen molekulları olan sərbəst radikalların zədələnməsindən qoruyur. Kərəviz çox aşağı glisemik indeksə malikdir, bu da onu diabet xəstələri üçün faydalı edir. Qanın laxtalanması, əsas minerallardan molibden, folat, kalium, lif, manqan, fosfor, maqnezium, kalsium və bir çox B vitaminlərinin istifadəsi üçün lazım olan K vitamini də var. Kərəviz alarkən gövdəsi qalın və şəffaf, yarpaqları yaşıl, təzə və möhkəm görünüşlü olmalıdır. Gövdələr bir az axsaqdırsa, onları sərin, təzə su ilə canlandırmaq olar.
Mənbə: 411answers.com
Tərcümə etdi: Zəhra Niftiyeva
