Zeytun qədim zamanda olduğu kimi bu gün də bilik, bacarıq, alicənablıq, camaat rəmzi hesab olunur. Zeytun meyvəsi bizə dadlı yağ verir. Zeytun yağının faydaları nələrdir? Zeytun yağı ilə zeytun yağı arasındakı fərq nədir?
Əslində, zeytun və yağlı zeytun eyni meyvədir, yalnız yığılma vaxtları fərqlidir.
Uzunömürlü zeytun ağacından 15-50 kq-a qədər məhsul əldə etmək mümkündür. 5 kilo zeytundan 1 litr zeytun yağı alınır. Şeh zeytununun acı dadı olduğu üçün onları müxtəlif üsullarla marinadlayır və sonra zəfərana əlavə edirlər.
Yağ istehsal etmək, zeytun şərabı hazırlamaq sadə iş deyil, uzun və əziyyətli işdir. Bu səbəbdən bu məhsulların qiyməti o qədər də ucuz deyil. Zeytun yağından istifadə qanı təmizləyir, immuniteti artırır, damarlar və dəri daha möhkəm və nizamlı olur.
Zeytun yağı həzm və dəri vəziyyətinə də müsbət təsir göstərir. Zeytun ağacının meyvələri də çox faydalıdır. Tərkibi vitamin və minerallarla zəngindir: minerallar, C, E və B vitaminləri, pektin, fosfor, kalsium və dəmir var. Onu da qeyd edək ki, konservləşdirilmiş və rəfə qoyulmuş zeytunlar o qədər də qəbuledilməzdir. Pektinlər orqanizmi toksinlərdən azad etməyə kömək edir. Bu səbəbdən ekologiyası müharibədən təmiz olmayan bütün bölgələrdə yaşayan insanlar üçün faydalıdır. Zülalın faydaları çox yazılıb, əbədiyaşar
üçün çox faydalıdır.
Zeytun yağının tərkibindəki vitaminlər kompleksi sinir sisteminə müsbət təsir edir, gərginliyi aradan qaldırır, eyni zamanda sağlam enerji verir və enerji əlavə edir. Zeytun yağının tərkibində olan C və E vitaminləri antioksidant sayılır və onkoloji xəstəliklərə qarşı profilaktik vasitə kimi istifadə olunur.
Zeytun yağının tərkibindəki minerallar ürəyin və qan damarlarının tonlanmasına kömək edir, həmçinin qan monitorinqində hemoglobinin miqdarını artırır.
Mənbə: Acıbadem
Tərcümə etdi: Sona Adgözəlova
