Şokoladın tarixi 4000 il əvvələ gedib çıxır. İlk şokolad bu gün yediyimiz şokoladlardan tamamilə fərqli idi. Tarixi mənbələrə görə şokoladdan içki kimi ilk dəfə Meksikada istifadə olunub. Mayalanan və pastaya çevrilən kakao; su, vanil, bal, acı bibər və s. Ədviyyatlar əlavə edilərək şirinləşdirildi. Mayyalar və Azteklər kakao paxlasını üyüdərək içkiyə çevirən ilk cəmiyyətlər arasında idi. Bu dövrdə şokolad hər kəsə çatmayan çox qiymətli bir içki idi. Onu yalnız padşahlar, əsgərlər, ruhanilər və zadəganlar içə bilərdi.
Amerikadan Avropaya, oradan da demək olar ki, bütün dünyaya yayılan şokoladın macərası 16-cı əsrdə bir ispan kəşfiyyatçının sayəsində baş verdi. İspaniya yüz il şokoladı başqa ölkələrdən gizlətdi.
18-ci əsrdə İngiltərədə şokolad istehsalında əhəmiyyətli inkişaflar yaşandı, bu dövrdə; Müasir şokoladın təməli preslənmiş kakao yağı, kakao tozu və şəkər qarışığı ilə qoyulmuşdur. Hollandiyalı kimyaçı Coenraad Johannes van Houten tərəfindən kakao maşınının ixtirası ilə şokolad istehsalında inqilab edildi. 1828-ci ildə icad edilən maşın kakao yağını qovrulmuş kakao toxumlarından ayıra və qalan şokoladı quru toz halına gətirə bilirdi.
19-cu əsrdə İsveçrə və Belçika kimi ölkələrdə şokolad fabrikləri quruldu və bu dövrdə isveçrəli Daniel Peter kakaoya süd qataraq şokolad istehsalına nail oldu. Maye şokoladla müxtəlif şokoladlı desertlər hazırlanmağa, şokolad müxtəlif formalarda təklif edilməyə başlandı.
Dünyanın aparıcı şokolad markaları şokoladın indiki kimi bir çox müxtəlif çeşidlərdə mövcud olmasını və təklif olunmasını təmin edib. Tünd şokolad, südlü şokolad, ağ şokolad və müxtəlif doldurucu maddələrlə zənginləşdirilmiş şokolad kimi bir çox fərqli şokolad növü var.
Mənbə: Linkedin
Tərcümə etdi: Nəzri Süleymanova
