Ən çox istifadə edilən tərəvəz növləri
Təbiətin möcüzəvi qidaları qrupunu təmsil edən tərəvəzlər çiy və bişmiş halda yeyilə bilər. Bəzi tərəvəzlər öz ləzzətini çiy verirsə, bəziləri bişirilməlidir. Tərəvəzlər torpaqda böyümənin faydaları ilə bədəninizdən xəstəlikləri çıxaran xüsusi keyfiyyətlərə malikdir. Tərkibində saysız-hesabsız vitamin və minerallar olduğu üçün insan sağlamlığında mühüm rol oynayır.
Əlavə qidaya keçiddən bəri süfrədə olan tərəvəzlər yaşlı yaşlarda bir çox xəstəliklərin qarşısını almaq üçün istehlak edilir. Tərəvəzlə hazırlanan şorba, yemək, salat və qəlyanaltı kimi bir çox dadlı reseptlər sayəsində immunitet güclənir. Xüsusilə qırmızı, bənövşəyi və yaşıl tərəvəz növləri sayəsində orqanizmin toksinləri təmizləməsi asanlaşır. Mətbəxinizi saysız-hesabsız tərəvəz çeşidləri ilə rəngləndirə, yay və qışdan asılı olmayaraq bol tərəvəz istifadə edə bilərsiniz.
Elmi araşdırmalara görə, bu qavrayışın əksinə nəticələr əldə edilib.
Toxumdan yetişdirilənlər :
Toxumdan yetişdirilən qidalara meyvə deyilir. Bəzi meyvə növləri, ümumiyyətlə, tərəvəz kimi tanınır. Ümumi təsəvvürə görə şirin olanlar meyvədir; Şirin olmayanlara tərəvəz deyilir. Elmi araşdırmalara görə, bu qavrayışın əksinə nəticələr əldə edilib. Toxumdan yetişənlər və toxumlu məhsullar meyvələrdir. Kökləri və yarpaqları ilə böyüyənlər tərəvəz kimi müəyyən edilir. Bu sətirlərdə tərəvəzlərin hansı növləri var sualına cavab verəcəyik.
Hər yeməyə tərəvəzin daxil edilməsi sağlamlığı qorumaq üçün atılan addımlardan biridir. Bu yazı sayəsində uşaq və böyüklərin qidalanmasında böyük əhəmiyyət kəsb edən tərəvəzləri ətraflı şəkildə tanımağa nə deyirsiniz? Xəstəliklərdən uzaq, sağlam bədəndə yaşamaq üçün mətbəxinizə tərəvəzlər daxil edə bilərsiniz. Dünyada ən çox sevilən və istifadə edilən faydalı tərəvəz sortlarının adları və onların ən mühüm xüsusiyyətləri bunlardır.
Paxla
Aralıq dənizi və Egey mətbəxinin ən məşhur tərəvəzlərindən biri olan lobya yaz gəlişində rəflərdə görünür. Salatlar və şorbalar fol turşusu ilə zəngin olan lobya ilə hazırlanır. İmmunitet sistemini gücləndirmə qabiliyyəti ilə yaz aylarında çeşidlənib dondurucuda saxlanıla bilər.
Zülalla zəngin lobya ət istehlak etməyənlər üçün yaxşı seçimdir. Lobya əti əvəz etməklə istifadə edilə bilər. Sidik yollarını təmizləməyə, bağırsaqları rahatlamağa, dərini yeniləməyə və daha canlı hiss etməyə kömək edir.
Lobya
Məşhur tərəvəzlərdən olan qaragözlü noxudda pəhriz lifləri var. Qan şəkərini tarazlaşdıran və bağırsaqları rahatlaşdıran təsirə malikdir. Görmə qabiliyyətini gücləndirmək və cinsi sağlamlığı dəstəkləmək qara gözlü noxud sayəsində əldə edilir.
Qara gözlü noxud A, B, C və K vitaminlərini ehtiva edir və fol turşusu ilə də çox zəngindir. Hamiləlikdən əvvəl yemək sağlam hamiləliyin yolunu açır. Saç və dəri sağlamlığını qorumaq üçün də istehlak edilir.
Noxud
Tərkibində A, B, E və K vitaminləri olan noxud sayəsində bütün fəsillərdə immunitet sistemi qorunur. Yay və qış aylarında çox yeyilən noxud sayəsində ən ləzzətli yeməklər hazırlanır, yeməklər dadlı olur.
Bədənin ehtiyac duyduğu karoten, nişasta, antioksidant minerallar və vitaminlər noxuddan alınır. Onu salatlarda, güveçlərdə, şorbalarda və plovlarda istifadə etmək adi haldır. Qan dəyəri aşağı olanlara dəmir və vitamin dəstəyi verilir.
Brokoli
Tərkibindəki antioksidan maddələr və C vitamini sayəsində xəstəliklərdən uzaq durmağa kömək edən brokoli payız və qışın ən ləzzətli tərəvəzləri arasındadır. Sidik yollarının xəstəliklərini qısa müddətdə sağaltmaq və görmə qabiliyyətini gücləndirmək qabiliyyəti ilə tanınır.
Brokolinin qida dəyərinin azalmasının qarşısını almaq üçün onu buxarda bişirərək istehlak etmək tövsiyə olunur. Qaynatma suda aparılacaqsa, suyu da qiymətləndirmək lazımdır. İmmunitet sistemini bütün yaşlar üçün qoruma qabiliyyəti ilə seçilir.
İspanaq
Dəmir çatışmazlığını aradan qaldırmaq üçün yeyilməsi tövsiyə edilən ispanaq, yarpaqlarında olan vitaminlər sayəsində qan azlığı zamanı qəbul edilir. O, şorba, salat, güveç və xəmir kimi ləzzətli reseptlərdə çıxış edərək süfrələrə dad qatır. İspanağın tərkibində çoxlu antioksidant maddələr var.
Bədənin ehtiyac duyduğu fosfor və yod kimi minerallar yaxşı yuyulmuş ispanaqdan alınır. Qış tərəvəzi olan ispanaqı təmizləyib dondurucuya hazırlaya bilərsiniz. Soyuqdəymə zamanı tərəvəz şorbasında istifadə etmək xəstəliyin sağalmasına kömək edir.
Mənbə: nefisyemektarifleri
Tərcümə etdi: Nuray Mürsəlova
