Asiyanın və Amerikanın tropik bölgələrində bitir, lakin vətənini çoxdan tərk edib və adı bütün dünyaya yayılıb.
Bu bitkinin “muskat” adlandırılmasının səbəbi onun Omanın paytaxtı Maskatda (Muskat) olduğu deyilmələridir. Ümumiyyətlə, sürtgəcdən keçirilmiş və ya birbaşa toz şəklində qəbul edilir. Hind ədviyyatları dedikdə ağıla ilk gələn muskat qozu, garam masala ilə birlikdədir. Ölkəmizdə kəklikotu və zirə kimi ən çox istifadə edilən ədviyyatlardan sonra muskat reseptlərində yer qazanmağa başlayıb. Son zamanlar süfrələrin dadına çevrilən muskat, başda sous reseptləri olmaqla bir çox reseptlərdə üstünlük verilən, adı, görünüşü və dadı ilə seçilən muskat çox faydalı yeməkdir. Xalq arasında kiçik kokos kimi də tanınır. Muskatdan ədviyyat kimi istifadə olunsa da, tropik yerlərdə meyvəsinin əti ilə hazırlanan deserti ilə də tanınır. Bununla belə, ümumiyyətlə, ədviyyat kimi də istifadə olunur. Xörəklərə və souslara, xüsusən, beşamel sousuna muskat qozunun əlavə edilməsi sousa ətir verir və onun dadını özünəməxsus edir. Kartof püresi ilk növbədə kartof reseptlərinə, zucchini şorbası, kələm şorbası, makaron və oxşar nişastalı qidalar və qaymaqlı yeməklər kimi tərəvəz şorbalarına unikal dad verir. O, həmçinin desertlərə çox yaraşır və zerdeçallı peçenyelərə, meyvəli tortlara və cheesecakeslərə çox ləzzətli bir dad verir. Yemək və içkilərə muskat qozunu bişirərkən əlavə etməkdənsə, mümkünsə isti olanda əlavə etmək daha təsirli olur.
Mənbə: Npistanbul
Tərcümə etdi: Aynur Mikayılova
