Onun istifadəsinin tamamilə rədd edilməsi təhlükəsi nə ola bilər?
Duz natrium xloriddir, təbii olaraq ədviyyat kimi istifadə edilən bir birləşmədir. Dadını gücləndirməklə yanaşı, qidada bakteriyaların böyüməsini dayandıran bir qida konservantıdır.
Son bir neçə on illikdə duz pis bir reputasiya qazandı: yüksək qan təzyiqi, ürək xəstəliyi və hətta mədə xərçəngi kimi şərtlərlə əlaqələndirilir. Nutritionistlər onun istifadəsini gündə 2300 mq ilə məhdudlaşdırmağı tövsiyə edir. Bu təxminən bir çay qaşığıdır.
Duz iki mineraldan ibarətdir: natrium və xlor, həmçinin sağlamlıq üçün mühüm rol oynayan kiçik maddələr, elektrolit balansında iştirak, əzələ daralması və mikroblarla mübarizə. Duz bədənin bir çox funksiyaları üçün vacibdir, o cümlədən nəmlənməni dəstəkləyir və yod çatışmazlığını doldurur.
Bədənin fərdi xüsusiyyətlərini nəzərdən keçirin. Bəzi insanlar yüksək duzlu pəhrizdən təsirlənmir, digərləri belə qidalanma səbəbindən hipertoniya və ya şişkinlik hiss edə bilər. İkinci kateqoriya insan duza həssas hesab olunur. Onlar məhsulun istehlakına diqqətlə nəzarət etməlidirlər.
Duz asılılıq yaradır, duzlu qəlyanaltılar və qəlyanaltılar istehsalçıları tərəfindən istifadə olunur. Tədqiqatlar göstərdi ki, o, beyni nikotin və narkotik maddələr qədər stimullaşdırır.
Natriumsuz toxumalarda və hüceyrələrdə təzyiq pozulur, hüceyrə və hüceyrələrarası mühit arasında metabolizm çətindir, böyrəklərdə filtrasiya azalır və böyrəküstü vəzilərin işi əziyyət çəkə bilər. Pəhrizdə duzu məhdudlaşdırmalı olan insanlar kateqoriyaları var. Əvvəla, bunlar arterial hipertansiyon, böyrək xəstəliyi, ürək çatışmazlığı, həmçinin ödemli sindromu olan insanlardır.
Mənbə: rbc.ru
Tərcümə etdi: Leyla Əliyeva
