Yumşaq və şirin əncir bir çox ləzzətli reseptlərdə istifadə edilən meyvələrdən biridir. Antioksidantlar, minerallar, liflə zəngindir. Əncir insan tərəfindən əhliləşdirilən ən qədim meyvədir. Onun əhliləşdirilməsi eramızdan əvvəl təxminən 10.000 il əvvələ təsadüf edir. Xurma zeytun və üzümlə birlikdə qədim sivilizasiyaların qida rasionunda təzə və ya qurudulmuş şəkildə əsas elementlərdən olan əfsanəvi meyvədir.
Qurudulmuş əncirin faydaları nələrdir?
Əncir tut ailəsi növünə aiddir. Fələstin, Suriya, Şimali Afrika, Səudiyyə Ərəbistan və İraqda isti yay mövsümündə yetişdirilir, lakin ilin qalan hissəsində qurudulmuş halda əldə edilə bilər. Əncirin həm qurudulmuş, həm də təzə formada xoş ətri, şirin dadı və böyük faydası var. Faydaları aşağıdakılardır:
Bədənin müxtəlif sistemlərinin keçidini asanlaşdıran və LDL xolesterin molekullarının sorulmasına və bədəndən çıxarılmasına kömək edən həll olunan lif olan pektin də daxil olmaqla yaxşı miqdarda lif ehtiva etdiyi üçün qanda xolesterini azaldır. Artıq çəkini azaldır və tərkibindəki lif tərkibinə görə bir çox arıqlama pəhrizləri reseptlərinə daxildir. Bununla belə, qurudulmuş ənciri qeyri-məhdud miqdarda yemək, xüsusən də südlə qəbul edildikdə çəkinin artmasına səbəb olur.
Tərkibində koronar ürək xəstəliyi riskini azaldan polifenollar və omeqa-3 və omeqa-6 kimi sağlam doymamış yağlar və qurudulmuş əncirdə flavonoidlər yüksək olduğu üçün koronar ürək xəstəliyinə qarşı qoruma təmin edir.
Quru əncirin ürəyin işemik xəstəliklərinin qarşısının alınmasında rolu ilə yanaşı, tərkibində aşağı natrium element nisbəti ilə müqayisədə yüksək elementar kalium ehtiva etdiyi üçün yüksək təzyiqdən qorunma təmin edir. Əncir qurusu qan şəkərini qoruyan yüksək kalium ehtiva etdiyi üçün şəkər xəstəliyinin müalicəsində istifadə olunur. Tərkibindəki yüksək kalsium sayəsində sümükləri gücləndirir.
Əncir qurusu qan şəkərini qoruyan yüksək kalium ehtiva etdiyi üçün şəkər xəstəliyinin müalicəsində istifadə olunur. Tərkibindəki yüksək kalsium sayəsində sümükləri gücləndirir, onları daha sıx edir. Quru əncirin tərkibindəki K vitamini və maqnezium sümükləri və dişləri sağlam tutaraq onların funksiyalarını gücləndirir.
Əncirin tərkibində çoxlu miqdarda saqqızın olması ilə yaranan boğaz ağrılarının əlamətlərindən qoruyur. Həmçinin, soyuqdəymə olan insanlara ağrıları aradan qaldırmaq üçün əncir qəbul etmək məsləhətdir. İnsanların qarşılaşdığı tənəffüs problemlərindən biri olan bronxlar astma və göy öskürək kimi bir çox tənəffüs xəstəliklərinin müalicəsinə əlavə olaraq istifadə edilir.
Qurudulmuş əncir xərçəngdən qoruyurmu?
Tərkibindəki yüksək lif sayəsində, xüsusilə, postmenopozal qadınlarda olan döş xərçəngindən qoruyur. Antioksidantların xərçəng hüceyrələrinin əmələ gəlməsini təşviq edən və onların çoxalmasını stimullaşdıran sərbəst radikallarla mübarizə qabiliyyətinə təsir edən immunitet sisteminin funksiyası xərçəng əmələ gəlməsinə, xüsusilə də döş xərçənginə qarşı qoruyucu qalxan təmin edir.
Mənbə: CNN Türk
Tərcümə etdi: Fatimə Mustafayeva
