Aldığımız qidalarda çoxlu zəhərli inqridentlər gizlənir. Bu o deməkdir ki, o sizi həqiqətən ac etmək və yemək vərdişlərinizi pisləşdirmək üçün beyninizi ələ keçirmək üçün dəyişdirilib. Diyetoloqlar həmişə aldığınız qida məhsullarının etiketlərini oxumağınızı tövsiyə edir. Bu qida əlavələri həm beyninizi zəbt edir, həm də aclığınızı artırır.
Monosodium glutamat (MSG)
Bir çox ətirli qidalara əlavə edilən MSG mədəaltı vəzinizi antaqonizasiya edir və daha çox insulin buraxmasına səbəb olur. Bu daha çox aclıq hissi yaradan hormonal təbəqələrdən biridir. MSG diabet və piylənmə ilə əlaqələndirilir. Bu hətta beyin hüceyrələrinin həddindən artıq stimullaşdırılmasına səbəb ola biləcək bir eksitotoksin hesab olunur, bu da nəzarətsiz şəkildə atəşə səbəb ola bilər və potensial olaraq hüceyrə ölümünə səbəb ola bilər.
Təmizlənmiş un
Undakı "zərif" sözü kəpək və pulpanın çıxarıldığı və məhsulların rəfdə daha uzun müddət qalmasına imkan verən modifikasiya prosesinə aiddir. Ancaq təbii olaraq meydana gələn vitaminləri, mineralları və pəhriz lifini də aradan qaldırır. Təmizlənmiş un, xüsusən də ağ un qan şəkərinin səviyyəsini sürətlə yüksəldir, insulin səviyyəsinin yüksəlməsinə, sonra isə aşağı düşməsinə səbəb olur. Bu reaksiya sizi çox tez ac edir, bu da simit və ya bir dilim tost yedikdən dərhal sonra niyə yenidən yemək istəyi hiss edə biləcəyinizi izah edir.
Təmizlənmiş şəkər
Ağ şəkər bədəndə təmizlənmiş un kimi işləyir. Qan şəkərinizi həddindən artıq yüksəldir və qısa müddətdən sonra aşağı düşməsinə səbəb olur, bu da şəkər istəyinizi artırır. Yeməyə başladıqdan sonra dayandırmaq çətin ola bilər. Şəkər sizi qısa müddətə yaxşı hiss etdirə bilər və gətirdiyi dopamin ifrazı sayəsində bədəninizdə enerji qığılcımı yaradır. Qazlı içkilərdə, şirələrdə və digər içkilərdə, həmçinin qablaşdırılmış qidalarda olur və maddələr mübadiləsini pozur. Tədqiqatlar nəticəsində məlum olub ki, bu əlavə leptinin və ya "məmnunluq" hormonunun ifrazını ləngidir.
Qlüten
Ağ çörəyə qayıdaq: Sizi ac qoymasının başqa bir səbəbi tərkibindəki qlutendir. Qlüten buğdada olan, tez-tez işlənmiş qidalarda olan bir proteindir. Təmizləndikdə, şəkər kimi xüsusiyyətlərinə görə müəyyən insan qruplarında iltihablı ola bilər və bağırsağı da qıcıqlandırır. Yaxşı bir qayda: 1 ay ərzində özü olan məhsullardan qaçınmaqdır. Nə hiss etdiyinizə baxın və emosiyalarınızı daha yaxşı idarə edib-etmədiyinizi qeyd edin.
Mənbə: Harvard nutritionists
Tərcümə etdi: Aytən Nazim
