Yemək bişirməyə gəlincə, ədviyyatlar və göyərti yeməklərimizə dad və ətir əlavə etməkdə çox mühüm rol oynayır. Bununla belə, bütün digər qidalar kimi , ədviyyatların və otların da raf ömrü var. Yeməklərimizdə həm təhlükəsizliyi, həm də maksimum dadını təmin etmək üçün bu kulinariya əsaslarının son istifadə tarixlərini başa düşmək çox vacibdir. Beləliklə, ədviyyatların son istifadə tarixlərini necə başa düşmək olar? Bu sualın cavabına birlikdə baxaq.
Yararlılıq müddəti qida təhlükəsizliyi qaydalarının mühüm elementidir. Əgər məhsulun yararlılıq müddəti keçibsə, o məhsul istifadə edilməməlidir.
Yararlılıq müddəti məhsulun keyfiyyətini və təravətini saxladığı təxmini vaxtı göstərir. Yararlılıq müddəti məhsulun optimal dadını və keyfiyyətini saxladığı müddəti, son istifadə müddəti isə məhsulun təhlükəsiz istehlak edilə biləcəyi son tarixi göstərir.
Ədviyyatların son istifadə tarixi olmasa belə, raf ömrü var. Ədviyyat və otların saxlama müddəti müxtəlif amillərdən asılı olaraq dəyişə bilər.
Bu amillərə ədviyyat və ya otun növü, emal üsulları, qablaşdırma və saxlama şəraiti daxildir. Orta hesabla, qurudulmuş ədviyyatların və otların əksəriyyətinin raf ömrü bir ildən üç ilə qədərdir. Bununla belə, bunun ümumi bir təlimat olduğunu və bəzi ədviyyatların təsirini daha tez itirə biləcəyini xatırlamaq lazımdır.
Ədviyyatların və otların hələ də istifadəyə yararlı olub- olmadığını müəyyən etmək üçün bir neçə əlamətə diqqət yetirmək lazımdır. Bunlara rəng dəyişikliyi, ətir itkisi, kif və ya həşəratların olması daxildir. Bu əlamətlərdən hər hansı biri varsa, ədviyyat və ya otu atmaq daha yaxşıdır, çünki o, dadını və qida dəyərini itirmiş ola bilər.
Mənbə: Onedio
Tərcümə etdi: Əli Mehdili
