Həm dadlı, həm də sağlıqlı olan tut gündə bir ovuc istifadə edildikdə gündəlik dəmir ehtiyacının yüzdə 30-nu və gündəlik lif ehtiyacının yüzdə 20-ni təmin edir.
C, A və K vitaminləri, beta-karoten, alfa-karoten, lif, maqnezium, kalsium, kalium və yüksək antioksidan tərkibinə görə xərçəngdən ürək xəstəliyinə, anemiyadan infeksiyaya qədər müxtəlif xəstəliklər üçün faydalıdır. Qidalanma məsləhətçisi Dyt. Vildan Çelik bu barədə ətraflı danışıb. Dəmir tərkibi digər meyvələrlə müqayisədə, olduqca yüksək olan giləmeyvə ağrıları aradan qaldırır və yaşlanmanın təsirlərinə qarşı durur. Dietoloq Vildan Çelik tutun faydaları və onu istifadə edərkən nəzərə alınmalı olan şeylərdən danışdı.
Gəncliyi təmin edir, xərçəngdən qoruyur
Tut həm həll olunan, həm də həll olunmayan liflərin ideal mənbəyidir. Həll olan lif qan şəkərini idarə etməyə kömək edir və pis xolesterolu azaldır, həll olunmayan lif isə həzm sağlamlığı üçün vacibdir.
* 1 porsiya tut gündəlik lif ehtiyacının 20 faizini təmin edir.
* Tut antosiyaninlə zəngin antioksidanların yaxşı mənbəyidir. Antosiyanin ağrıları azaldır və iltihab əleyhinə təsir göstərərək sağalır.
* Tərkibində resveratrol olan qocalma əleyhinə bir qaynaqdır. Tədqiqatlar resveratrolun qan təzyiqini aşağı saldığını və ürək xəstəliyi riskini azalda biləcəyini göstərir.
* Antioksidanla zəngin olan bu meyvə sərbəst radikallarla mübarizə apararkən xərçəng və yaşlanmaya qarşı qoruyucu təsir göstərir. C vitamini immunitet sistemini gücləndirmək və zədələnmiş toxumaları bərpa etmək üçün vacibdir.
*Xüsusilə, quru tut, dəmirin yüzdə 30-nu ehtiva edir ki, bu da anemiya xəstələri üçün əla bir qaynaqdır.
* Dəmir tərkibinə görə, oksigenlə zəngin qan hüceyrələrinin bədənə daşınmasına kömək edərək yorğunluqla da mübarizə aparır.
* Yenə də tərkibindəki kalsium sümük və diş sağlamlığı üçün faydalıdır.
Ağ tutlar qırmızı və qara tutlardan fərqlənir. Yarpaqları, qönçələri və hətta ləzzətləri də dəyişir. Təxminən 20 növ tut meyvəsi var, ən məşhurları qırmızı və ağ tutdur. Qidalanma baxımından oxşar olsalar da, tərkibindəki aktiv maddələr fərqli ola bilər. Xüsusilə, ağ tutların qanda yüksək mikrob səviyyəsini azaltmağa kömək etdiyi bilinir. Giləmeyvə seçərkən əzilmiş və çürüməyə üstünlük verməməlisiniz. Dadı nəzərə alınmaqla çox yumşalmayan tut seçmək vacibdir.
Tut çox həssas olduğundan əzilməməsi üçün sərt bir saxlama qabında saxlanılmalıdır. Təzə tut yuyulmadan 1-2 gün soyuducuda saxlanıla bilər.
Daha uzun saxlama üçün dondurucuya üstünlük verilməlidir. Yeməkdən 4-5 saat əvvəl dondurucudan çıxarın ki, əriməsin. Həddindən artıq istidən və günəş işığından uzaq tutmaq onun ömrünü uzadacaqdır. Tutu yuyarkən axan kranın altında əzilməməsi üçün bir qabda yumaq da faydalıdır.
Mənbə: CNN Türk
Tərcümə etdi: Aysu Əsədova
