Potensial tərəvəzlər brokoli, gül kələm, Brüssel kələmi, kələm, kələm və kələmdən ibarət kələm ailəsindəki tərəvəzlərdir. Digər siyahılara həmçinin arugula, yaxa göyərti, horseradish, turp, şalgam göyərti, su teresi, rutabaga və xardal göyərti daxildir. Xaç ağacı tərəvəzləri lif və vacib fitokimyəvi maddələr, vitaminlər və mineralları ehtiva edir.
WebMD çoxlu tərəvəz yemək və xərçəngdən qorunma arasında əlaqəni ortaya qoyur. Çarmıxlı tərəvəzlərin tərkibindəki bəzi maddələr döş, uşaqlıq yolu, ağciyər, kolon, qaraciyər və uşaqlıq boynu şişlərində xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini dayandırır. Kalium tərəvəzləri yüksək olan pəhrizlər də prostat xərçəngi riskinin aşağı olması ilə əlaqələndirilir. Bu sağlamlıq faydalarına cavabdeh olan fitokimyəvi maddələri qorumaq üçün çiy və ya yüngül buxarda hazırlanmış tərəvəz yemək yaxşıdır.
Laboratoriya tədqiqatları göstərib ki, bu tərəvəzlərdə olan fitokimyəvi maddələrdən biri olan sulforafanın hüceyrələr zədələnmədən əvvəl kanserogenləri zərərsizləşdirən fermentləri stimullaşdırır. Bəzi araşdırmalarda bu tərəvəzlərin bədən tərəfindən istehsal olunan sərbəst radikalları azaltdığı da sübut edilmişdir. Bunların azaldılması kolon, prostat, döş vəzi və digər xərçənglərin riskini azalda bilər.
Bu tərəvəz qrupunda beta karoten, lutein, zeaksantin, C, E və K vitaminləri və fol turşusu var. Onların tərkibində güclü qoxu və acı daddan məsul olan qlükozinolatlar da var. Heyvanlar üzərində aparılan tədqiqatlar göstərdi ki, bu tərəvəzlər siçovulların və siçanların bir çox orqanlarında, o cümlədən sidik kisəsi, yumurtalıqlar, qaraciyər, ağciyər və mədədə xərçəng və şiş inkişafının qarşısını ala bilir, lakin insan sınaqları qarışıq nəticələr verir.
Mənbə: 411answers.com
Tərcümə etdi: Aysel Aslanova
