Çörək məhsullarında maya ilə eyni tüklü, tüklü tekstura yarada bilən maya əvəzedicilərinə yer yoxdur. Bununla belə, çörək soda bəzən çox yüksəlmə tələb etməyən çörəklərdə mayalandırıcı olaraq istifadə olunur və çox vaxt çörəkdən başqa bişmiş məhsullarda istifadə olunur.
Bir reseptdə maya yerinə çörək soda istifadə edərkən, soda olmadan effektiv reaksiya vermədiyi üçün həmişə turşu əlavə edin (limon suyu, ayran və ya sirkə və süd qarışığı). Maya üçün qabartma tozunu əvəz etmək reseptdə tələb olunan qabartma tozu və mayaya bərabər miqdarda çörək soda və ayran, ağ sirkə və ya limon suyu əlavə etməklə edilə bilər.
Mənbə: 411answers.com
Tərcümə etdi: Aysel Aslanova
