BBC Food xəbər verir ki, Böyük Britaniyanın Qida Standartları Agentliyi (FSA) ölkədə hər il bir milyon qida zəhərlənməsi hadisəsi olduğunu bildirir.
Yay aylarında xəstələrin sayı artır. Bunun səbəbi bakteriyaların isti havalarda daha sürətli böyüməsi ola bilər. Bununla belə, FSA-ya görə, az bişmiş qida və ya çarpaz çirklənmiş manqalda bişirilmiş yeməklər də buna səbəb ola bilər.
Bristol Universitetinin yoluxucu xəstəliklər üzrə baş müəllimi Dr. Tristan Koqan deyir: “Hər kəsin immun sistemi fərqlidir. Bəzi insanlar əvvəllər müəyyən bir bakteriyaya məruz qalmış və bir növ toxunulmazlıq inkişaf etdirmiş ola bilərlər. Mədə turşuluğu insandan insana dəyişir və daha turşulu mədə daha çox mikrob öldürə və qoruma təmin edə bilər. Bağırsağın mikrobiomu da vacibdir, xüsusən də insandan insana dəyişən Clostridium perfringens patogenlərinə qarşı. Hamilə qadınlar, azyaşlı uşaqlar, müalicə nəticəsində immun sistemi zəifləmişlər və yaşlı insanlar qida zəhərlənməsinə daha çox meyllidirlər. Bu, ilk növbədə onların immun sistemlərinin zəifləməsi ilə əlaqədardır ki, bu da qida yoluxucu patogenlərdən daha az qorunur”.
Mənbə: BBC News
Tərcümə etdi: Aysel Mirzəyeva
