Pivənin donma nöqtəsi tərkibindəki spirtdən asılıdır, lakin ümumiyyətlə, təxminən 28 dərəcə Fahrenheitdə donur. Pivə, adətən, 6 ilə 20 arasında olur. 24 proof likör 20 dərəcə, 64 sübut içki -23 dərəcə və 84 sübut içki -30 dərəcə dondurur.

Praktik baxımdan bu o deməkdir ki, dondurucuların əksəriyyəti pivəni dondurmaq üçün kifayət qədər soyuqdur. Etanolun və ya spirtli içkilərin donma nöqtəsi -173 dərəcə Fahrenheit, suyun donma nöqtəsi isə 32 dərəcə Fahrenheitdir. İçkinin tərkibində nə qədər çox spirt varsa, donma nöqtəsi bir o qədər aşağı olur. Arpa şərabları və imperial stouts kimi bəzi güclü pivələr təxminən 24 sübutdur, lakin hələ də dondurula bilən kifayət qədər aşağı spirt tərkibinə malikdir. Həddindən artıq köhnəlmiş temperaturlar yaxşı pivənin dadını gizlədir, buna görə də pivəni dondurucuda saxlamaqdan heç nə əldə etmək olmaz.